L’expression «les déchets des uns sont les trésors des autres» colle parfaitement à nos nombreux restants de tables. Les trognons de pommes, pelures de bananes et coquilles d’œufs pour n’en nommer que quelques-uns feront le bonheur, une fois transformés, des producteurs d’énergie, des agriculteurs et des producteurs d’engrais chimiques. L’Œil Régional a pu voir comment les matières organiques de la région étaient valorisées lors de sa visite de l’usine de traitement par biométhanisation de la Société d’économie mixte de l’est de la Couronne Sud (SÉMECS) située à Varennes.